طريقة عمل وجبات سريعة للأطفال يحبونها

تقضين ساعة في المطبخ، وتقدّمين الطبق بفخر، فينظر إليه طفلك نظرة واحدة ويقول: "ما أبيه"،وهذه اللحظة يعرفها كل من في البيت أطفال. والمفارقة أن الطبق نفسه قد يُؤكل كاملًا لو قُدّم بشكل مختلف أو باسم مختلف. فالأطفال يأكلون بأعينهم أولًا، ويرفضون الجديد بغريزة لا بعناد،وهذا الدليل يعطيك وجبات سريعة للأطفال مجرّبة ومحبوبة، مع الحيل التي تجعل الطبق يُؤكل بدل أن يُعاد إلى المطبخ.

أولًا: لماذا يرفض الأطفال الطعام؟

فهم السبب يوفر عليك نصف المعركة، فالرفض له أسباب معروفة:

1. الخوف من الجديد: وهو سلوك طبيعي في سن معينة، ويحتاج الطفل أحيانًا إلى رؤية الطعام مرات عديدة قبل أن يجربه.
2. القوام قبل الطعم: فكثير من الأطفال يرفضون الملمس اللزج أو الطري لا المذاق.
3. الحجم المخيف: الطبق الممتلئ يُشعرهم بالعجز، والكمية الصغيرة تُشجع.
4. الجوع غير الحقيقي: فالعصائر والوجبات الخفيفة قبل الأكل تُشبع بلا تغذية.
5. جو المائدة المتوتر: فالضغط والتهديد يحوّلان الطعام إلى معركة.
6. الملل من التكرار: الطبق نفسه بالشكل نفسه كل أسبوع.

والقاعدة الذهبية: قدّمي الطعام بلا ضغط، وكرّري التقديم بلا يأس. فالرفض اليوم لا يعني الرفض دائمًا، وكثير من الأطفال يقبلون الصنف الذي رفضوه بعد أن يروه على المائدة مرات.

ثانيًا: تقديم الطعام بشكل جذاب

تقديم الطعام بشكل جذاب يفعل ما لا تفعله أي وصفة:

1. قطّعي الطعام بأشكال: قوالب البسكويت تحوّل الساندويتش والخضار إلى نجوم وقلوب.
2. نوّعي الألوان في الطبق، فالطبق الملون يُؤكل أكثر من الطبق أحادي اللون.
3. قدّمي الصلصات جانبًا في وعاء صغير، فالغمس يجعل الأكل لعبة.
4. استخدمي أطباقًا مقسّمة، فالأطفال يحبون فصل الأصناف.
5. ابدئي بكمية صغيرة جدًا وزيديها إن طلب، فالنجاح يشجع.
6. أشركيه في التحضير: فالطفل الذي يخلط بيديه يأكل ما صنعه غالبًا.
7. أعطِ الطبق اسمًا مرحًا، فالاسم يغيّر الانطباع قبل التذوق.

ونصيحة عملية: قدّمي الصنف الجديد بجانب صنف يحبه، ولا تقدّميه وحده. فوجود المألوف يقلل الخوف من الجديد.

ثالثًا: إخفاء الخضار بذكاء

إخفاء الخضار حل عملي، لكنه لا يغني عن تقديمه ظاهرًا أيضًا حتى يعتاده الطفل مع الوقت.

وأنجح الطرق:

• ابشري الكوسا والجزر في اللحم المفروم والصلصات.
• اهرسي الخضار في الشوربة بالخلاط.
• أضيفي السبانخ المفرومة ناعمًا إلى العجين أو البيض.
• اخلطي القرنبيط المسلوق المهروس مع البطاطس المهروسة.
• أضيفي الخضار المبشور إلى أقراص البطاطس والكفتة.
• اصنعي صلصة معكرونة من الطماطم والجزر والكوسا المهروسة.

ولا تكذبي عليه إن سأل. قولي: نعم فيه جزر، وقد أعجبك. فاكتشافه للخداع لاحقًا يجعله يشك في كل طبق تقدمينه.

الوصفة الأولى: أصابع دجاج مقرمشة

الوقت: 20 دقيقة | تكفي: ثلاثة أطفال

المكونات:

• صدر دجاج مقطع أصابع.
• بيضة مخفوقة.
• كوب بقسماط أو رقائق ذرة مطحونة.
• ملعقتان دقيق.
• ملح وفلفل وبابريكا وثوم بودرة.
• زيت للقلي أو قلاية هوائية.

الطريقة:

1. تبّلي الدقيق بالتوابل.
2. مرّري كل إصبع في: الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. واضغطي جيدًا ليلتصق.
3. اقليها في زيت متوسط الحرارة 3 دقائق لكل وجه، أو في القلاية الهوائية 12 دقيقة على 190 درجة مع رشة زيت.

وسر القرمشة الحقيقي: رقائق الذرة المطحونة بدل البقسماط. فهي تمنح قرمشة أقوى ولونًا ذهبيًا يحبه الأطفال.

وقدّميها مع صلصة زبادي بالثوم أو كاتشب، فالغمس يضاعف الإقبال.

الوصفة الثانية: بيتزا سريعة على خبز التوست

الوقت: 12 دقيقة | تكفي: أربعة أطفال

المكونات:

• 4 شرائح توست أو خبز عربي.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• إضافات: ذرة، وزيتون، وفلفل ملون، وشرائح لحم مدخن.
• أوريجانو.

الطريقة:

1. سخّني الفرن على 200 درجة.
2. وزّعي الصلصة على الخبز بطبقة رقيقة، فالكثير منها يجعل الخبز طريًا.
3. رشّي الجبن ثم الإضافات.
4. اخبزيها من 7 إلى 8 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر.

وأشركي طفلك في وضع الإضافات، فهذه الخطوة وحدها تجعله يأكلها بحماس.

الوصفة الثالثة: معكرونة بصلصة الخضار المخفية

الوقت: 20 دقيقة | تكفي: أربعة أطفال

المكونات:

• نصف كيلو معكرونة بأشكال مرحة.
• حبتا طماطم، وجزرة، ونصف كوسا، وبصلة.
• ملعقتان زيت، وملعقة معجون طماطم.
• ملح وأوريجانو وملعقة صغيرة سكر.
• جبن مبشور للتقديم.

الطريقة:

1. اسلقي المعكرونة.
2. اقلي البصل، ثم أضيفي الجزر والكوسا المبشورين وقلّبي 4 دقائق.
3. أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه دقيقة، ثم الطماطم والتوابل.
4. اتركيها 8 دقائق، ثم اهرسيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
5. اخلطيها مع المعكرونة ورشّي الجبن.

والهرس التام ضروري، فأي قطعة خضار ظاهرة تكشف الحيلة عند الأطفال الأكثر انتباهًا.

الوصفة الرابعة: أقراص البطاطس بالجبن

الوقت: 20 دقيقة | تكفي: أربعة أطفال

المكونات:

• 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• نصف كوب جبن مبشور.
• بيضة، و3 ملاعق دقيق.
• ملعقتان جزر أو كوسا مبشورة (اختياري).
• ملح وفلفل وبقدونس.

الطريقة:

1. اخلطي كل المكونات.
2. شكّلي أقراصًا صغيرة بيدين مبللتين بالماء حتى لا تلتصق.
3. اقليها في زيت متوسط دقيقتين لكل وجه، أو اخبزيها 15 دقيقة على 200 درجة.

وهذه الوصفة أفضل مدخل لإخفاء الخضار، فالجبن والبطاطس يغطيان أي طعم آخر.

الوصفة الخامسة: بيض العش

الوقت: 10 دقائق | يكفي: طفلين

المكونات:

• شريحتا خبز توست.
• بيضتان.
• ملعقة زبدة.
• ملح وفلفل وجبن مبشور.

الطريقة:

1. اقطعي دائرة في وسط كل شريحة بكوب أو قالب.
2. ذوّبي الزبدة في مقلاة وضعي الخبز.
3. اكسري بيضة في الفتحة الوسطى.
4. غطّي المقلاة دقيقتين، ثم اقلبي الشريحة بحذر دقيقة أخرى.
5. رشّي الجبن فوقها.

وهذه الوصفة محبوبة جدًا، لأن شكلها يجذب الطفل قبل أن يتذوقها.

الوصفة السادسة: سندويتش رول ملون

الوقت: 10 دقائق | يكفي: طفلين

المكونات:

• خبز تورتيلا أو خبز شرائح مفرود.
• جبن كريمي قابل للدهن.
• شرائح ديك رومي أو جبن.
• خس وخيار وجزر مبشور.

الطريقة:

1. افردي الخبز وادهنيه بالجبن الكريمي، فهو الذي يلصق الحشو ويمنع التفكك.
2. وزّعي الحشو في صف واحد قرب الحافة.
3. لفّيه بإحكام ثم قطّعيه دوائر بسكين حاد.

والشكل الدائري الملون يجعله من أكثر ما يُؤكل في علبة المدرسة.

الوصفة السابعة: شوربة الخضار الكريمية

الوقت: 25 دقيقة | تكفي: أربعة أشخاص

المكونات:

• بطاطس وجزر وكوسا وبصلة.
• 4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
• نصف كوب حليب أو كريمة.
• ملعقة زبدة، وملح وفلفل.

الطريقة:

1. اقلي البصل بالزبدة دقيقتين.
2. أضيفي الخضار المقطع والماء، واتركيها تغلي 18 دقيقة.
3. اهرسيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
4. أضيفي الحليب والملح وسخّنيها دقيقة.

وقدّميها مع مكعبات خبز محمّص، فالقرمشة تجعل الشوربة مقبولة أكثر عند الأطفال.

رابعًا: وجبات المدرسة السريعة

وجبات المدرسة تحتاج إلى شرطين: أن تبقى صالحة حتى وقت الفسحة، وأن تُؤكل باليد بسهولة.

وأفكار عملية:

• سندويتش رول ملون مقطع دوائر.
• أقراص بطاطس باردة، فهي لذيذة حتى بعد أن تبرد.
• بيتزا التوست مقطعة مربعات.
• مكعبات جبن مع بسكويت مالح.
• بيضة مسلوقة مع خيار مقطع.
• فاكهة مقطعة مع رشة ليمون تمنع تغير لونها.
• معكرونة باردة بالخضار في علبة محكمة.

وقواعد تحفظ الوجبة:

1. استخدمي علبة عازلة مع قطعة ثلج صغيرة في الجو الحار.
2. افصلي الصلصة عن الخبز في وعاء صغير.
3. تجنبي الأطعمة التي تفسد بسرعة في الجو الحار.
4. قطّعي كل شيء بحجم مناسب للفم، وانتبهي لأصناف قد تسبب الاختناق للصغار كالعنب الكامل والمكسرات الكاملة.

الوصفة الثامنة: كرات اللحم الصغيرة

الوقت: 25 دقيقة | تكفي: أربعة أطفال

المكونات:

• 300 جرام لحم مفروم.
• نصف كوب بقسماط، وبيضة.
• بصلة صغيرة مبشورة، وجزرة مبشورة ناعمًا.
• ملح وفلفل وكمون وبقدونس.
• كوب صلصة طماطم للتقديم.

الطريقة:

1. اخلطي كل المكونات واعجنيها بيدك دقيقتين، فهذا يجعل الكرات متماسكة.
2. شكّلي كرات صغيرة بحجم اللقمة.
3. اقليها في قليل من الزيت حتى تتحمر من كل الجهات، أو اخبزيها 15 دقيقة على 200 درجة.
4. أضيفيها إلى الصلصة الساخنة واتركيها 5 دقائق.

والحجم الصغير مقصود، فالأطفال يقبلون على اللقمة الصغيرة ويرفضون القطعة الكبيرة. والجزر المبشور يختفي تمامًا في اللحم.

الوصفة التاسعة: عجة الخضار الملونة

الوقت: 12 دقيقة | تكفي: ثلاثة أطفال

المكونات:

• 4 بيضات.
• ربع كوب ذرة حلوة.
• ربع كوب فلفل ملون مفروم ناعمًا.
• ملعقتان جبن مبشور.
• ملح وفلفل، وملعقة زيت.

الطريقة:

1. اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
2. أضيفي الخضار والجبن وقلّبي.
3. صبّي الخليط في مقلاة مدهونة على نار هادئة.
4. غطّيها 5 دقائق حتى يتماسك السطح.
5. قطّعيها مثلثات أو مربعات صغيرة عند التقديم.

والذرة الحلوة هي سر القبول هنا، فحلاوتها الخفيفة تجعل الأطفال يقبلون على الخضار معها.

خامسًا: أخطاء تزيد رفض الطعام

1. الإجبار والتهديد: فهما يربطان الطعام بالتوتر لسنوات.
2. تقديم بديل فوري عند الرفض، فيتعلم أن الرفض يأتي بما يحب.
3. المكافأة بالحلويات: فترفع قيمة الحلوى وتخفض قيمة الطبق.
4. الطبق الممتلئ الذي يُشعره بالعجز.
5. التعليق على كمية أكله أمام الآخرين.
6. الاستسلام بعد رفض واحد، والطفل قد يحتاج إلى مرات عديدة قبل القبول.
7. السماح بالعصائر والوجبات الخفيفة قبل الوجبة بقليل.
8. إبداء الانزعاج الشديد عند الرفض، فالطفل يلاحظ أن رفضه يحرك مشاعرك فيكرره.

أفكار وجبات خفيفة بين الوجبات

الوجبة الخفيفة الذكية تسد الجوع بلا أن تفسد شهية الوجبة الرئيسية:

1. زبادي مع فاكهة مقطعة وملعقة عسل للأطفال فوق السنة.
2. مكعبات جبن مع خيار أو جزر مقطع أصابع.
3. خبز محمّص بزبدة الفول السوداني وشرائح موز.
4. فشار محضّر في البيت بقليل من الملح.
5. سموذي بالحليب والموز والفراولة.
6. بيضة مسلوقة مقطعة نصفين.

وقاعدة التوقيت مهمة: قدّمي الوجبة الخفيفة قبل الوجبة الرئيسية بساعتين على الأقل، ولا تقدّميها قبلها بنصف ساعة ثم تتساءلي لماذا لم يأكل الغداء.

كيف تبنين جدولًا أسبوعيًا يريحك؟

بدل التفكير كل يوم، رتّبي الأسبوع حول أصناف يحبها طفلك مع تجديد بسيط:

• يومان لما يحبه بالتأكيد: أصابع الدجاج، والبيتزا.
• يومان لأطباق مألوفة بتعديل: معكرونة بصلصة الخضار المخفية، وأقراص البطاطس.
• يوم للتجربة: صنف جديد بجانب صنف مألوف، وبكمية صغيرة جدًا.
• يوم يختاره هو من قائمة تعطينه إياها بخيارين أو ثلاثة.
• يوم للمشاركة: يطبخ معك فيه شيئًا بسيطًا.

ويوم الاختيار هذا مهم نفسيًا، فالطفل الذي يشعر بأن له رأيًا يقاوم أقل. والخياران أفضل من السؤال المفتوح "ماذا تريد؟"، لأن السؤال المفتوح ينتهي غالبًا بطلب الحلوى.

الخلاصة

الطفل لا يرفض طبخك، وإنما يرفض ما يبدو غريبًا أو كثيرًا أو مفروضًا. وثلاثة أشياء تغيّر الصورة: شكل جذاب، وكمية صغيرة، ومشاركة منه في التحضير.

جرّبي وصفة واحدة هذا الأسبوع ودعي طفلك يشارك في خطوة واحدة منها فقط: خلط، أو تشكيل، أو وضع الإضافات فوق البيتزا. فحين يرى الطبق ثمرة يده، تتحول وجبات سريعة للأطفال من معركة يومية إلى نشاط ينتظره.